|
|
O izdanju:
|
Iz gurmanskog okoliša
18 Kuhinjski hardware: vakumirke – Antonija Richter – I nema više zraka...
20 Laboratorij u kuhinji: jogurt – Darija Vranešić Bender – Zdravlje skriveno u bijelim brkovima
22 A što kaže kuhar... – Deniz Zembo – Nikad dovršena rasprava kuhara i gastronoma
Tradicijska kuhinja
24 Labinski kraf – Tajana Ujčić – Šećer + sol = kraf
Dossier
35 Rabarbara – Sandra Križić Roban – Delikatni kiselkasti užitak
Interview
42 Miljenko Mike Grgich – Jagoda Bush – Div svjetskog vinarstva
Odiseje
48 Opatijska rivijera – Franjo Lukež, Sanja Krmpotić – 165 ti je godina tek…
Vino i …
68 Osobna karta podruma – Josipa Andrijanić – Andro Tomić
74 Vinske sorte – Edi Maletić – Malvasija dubrovačka
80 1V (Vinistra) izbor
82 Traminac Iločki – Dario Naletilić – Zemlja traminca iločkog
Okusi preko granice
88 Slovenija – Toni Gomišček – Marjan Simčič – njegovo vrijeme tek dolazi
92 Južna Štajerska – Rosa Bilić, Željko Bročilović Carlos – Tako blizu i tako šmeka
Rezervirajte
111 Monte Mulini – Sanja Krmpotić
115 Prasac – Velimir Cindrić
118 Karijola – Mary Novosel
Jela starih barda
122 Kuhinja čakovečkih Zrinskih – Veljko Barbieri – Prijevod: Graham McMaster
Slatki život
132 Le Jardin – Nevenka Sablić – Vrt ispunjen plodovima
Samo za vas
138 Giuliano Hazan – Recepti i savjeti talijanskog majstora kuhinje
Kulinarske katastrofe
140 Giorgio Locatelli: Talijan u Parizu
Priče s dna tanjura
144 Joj, što volim miris gostione – Milana Vuković-Runjić
Ton, kamera… Jede se!
146 Mafijaši jedu najbolje – Dragan Jurak
Kulinarska zanovijetanja
148 Kaj? Čaj! – Dario Naletilić
Hrana i bitak
149 Ovo ljeto na jelovniku: samopouzdanje – Jelena Veljača
Volim kuhati
152 Elisa Martinez – Irena Jelić
Ja, kuhar
159 Branko Žufka – Sanja Muzaferija
|
|
|
Narudžbe i pretplate:
|
https://shop.iceipice.hr/
|
|
|
O časopisu:
|
IĆE&PIĆE, dvomjesečni časopis za kulturu stola,nezavisan je projekt koji je uspješno završio svoju treću godinu na našem tržištu tiskovina. Inicijator, autor koncepta i glavni urednik časopisa je Damir Fabijanić, renomirani hrvatski fotograf, urednik fotografije i glavni fotograf putnoga časopisa Croatia Airlinesa te suradnik brojnih inozemnih i domaćih časopisa. IĆE&PIĆE sustavno i s dužnim uvažavanjem prezentira hrvatsko kulinarsko naslijeđe, ali i suvremene trendove u kuhanju, vinarstvu, maslinarstvu ..., ukratko kulturi stola u nas. Predstavljajući u svakom broju najbolje iz europske i svjetske kuhinje i podruma, pišući o novim trendovima u gastronomiji i nutricionizmu, kulinarskoj tehnologiji i enogastonomskoj kulturi, časopis se nada kreirati otvoreno i poticajno ozračje za razgovor i uživanje za stolom. IĆE&PIĆE je napravljen poštujući standarde koji su u tom žanru nametnuli najbolji inozemni časopisi te vrste (poput Bon Appetita, Gourmeta, Regala, Saveura, itd.), opremljen vrhunskim fotografijama snimljenima specijalno za časopis (bez agencijskih snimaka), i uvažavajući naše specifične ukuse, okuse i tradiciju stola. IĆE&PIĆE je namijenjen i sadržajno prilagođen svima! Profesionalcima i amaterima. Onima koji svoje znanje o enogastronomiji žele nadopuniti stručnim ili kulturološkim aspektima teme, onima koji žele proširiti svoje kulinarsko znanje, kao i onima koji žele pratiti svjetske trendove u enogastronomiji. Također, IĆE&PIĆE je namijenjen i strancima, koji odabrane teme o nacionalnoj gastronomiji mogu pročitati i na engleskom jeziku. IĆE&PIĆE se tiska u nakladi od minimalno 15.000 primjeraka i dostupan je na novinskim kioscima, u trgovačkim centrima, knjižarama Školske knjige i Mozaik knjige, u Valamar hotelskom lancu (distribucija po sobama), delikatesnim dućanima, vinotekama te restoranima.
|