|
|
O izdanju:
|
SADRŽAJ
Iz gurmanskog okoliša
16 Kuhinjski hardware
Irena Biro - Kuhanje u pari
18 Laboratorij u kuhinji
Darija Vranešić Bender - Majoneza
21 Rivica... je i bakalar - Sanja Krmpotić
Tradicijska kuhinja
28 Bakalar in bianco kao bijeli Božić / Stockfish in bianco as white Christmas
Zlatko Gall, prijevod: Graham McMaster
32 Zelena menestra / Green menestra
Jelena Glavić Perčin, prijevod: Graham McMaster
37 Miris božića prošlih
Jelena Ivanišević
Sezona je …
44 Purica & fazan
Jagoda Bush, Irena Jelić, Donatella Verbanac
Vino i …
54 Osobna karta podruma
Sandi Paris - Marino Markežić Kabola
60 Vinske sorte
Edi Maletić – Moslavac
68 Vinski podrumi
Albert Donsky, Milan Budinski - Dijalog i priča o dva K podruma
Interview
80 Harold McGee
Jagoda Bush
80 Erwin Kotányi
Rosa Bilić
Okusi preko granice
86 Salzburg
Rosa Bilić, Christoph Wagner
107 Chopsticks
Naomi Duguid - Pokrajina Guizhou
112 Slovenija
Toni Gomišček - Belokranjski susreti
Božićna priča
116 Priča o nestalom blagdanu
Goran Vuković
Rezervirajte …
127 Kempinski hotel Adriatic
Sanja Krmpotić
124 Konoba Sesame
Domagoj Santrić
127 Pansion Vuglec breg
Velimir Cindrić
Jela starih barda
130 Isposnički stol Jurja Habdelića / The ascetic board of Juraj Habdelić
Veljko Barbieri, prijevod: Graham McMaster
Slatki život
141 Čokolada
Velimir Cindrić - Čokoladissimo Stéphana Macchija
Priča
146 Tko sve na nebu brine za naš objed?
Dejan Stanković
Volim kuhati
148 Feruccio Bajlo
Mary Novose
Kulinarska zanovijetanja
154 Spas za foie gras
Dario Naletilić
Priče s dna tanjura
156 Pustolovina božićnog pudinga
Milana Vuković Runjić
Hrana i film
158 Holivudski blagdanski stolovi i fantom slobode
Dragan Jurak
Ja, kuhar
159 Željko Neven Bremec
Sanja Krmpotić
|
|
|
Narudžbe i pretplate:
|
https://shop.iceipice.hr/
|
|
|
O časopisu:
|
IĆE&PIĆE, dvomjesečni časopis za kulturu stola,nezavisan je projekt koji je uspješno završio svoju treću godinu na našem tržištu tiskovina. Inicijator, autor koncepta i glavni urednik časopisa je Damir Fabijanić, renomirani hrvatski fotograf, urednik fotografije i glavni fotograf putnoga časopisa Croatia Airlinesa te suradnik brojnih inozemnih i domaćih časopisa. IĆE&PIĆE sustavno i s dužnim uvažavanjem prezentira hrvatsko kulinarsko naslijeđe, ali i suvremene trendove u kuhanju, vinarstvu, maslinarstvu ..., ukratko kulturi stola u nas. Predstavljajući u svakom broju najbolje iz europske i svjetske kuhinje i podruma, pišući o novim trendovima u gastronomiji i nutricionizmu, kulinarskoj tehnologiji i enogastonomskoj kulturi, časopis se nada kreirati otvoreno i poticajno ozračje za razgovor i uživanje za stolom. IĆE&PIĆE je napravljen poštujući standarde koji su u tom žanru nametnuli najbolji inozemni časopisi te vrste (poput Bon Appetita, Gourmeta, Regala, Saveura, itd.), opremljen vrhunskim fotografijama snimljenima specijalno za časopis (bez agencijskih snimaka), i uvažavajući naše specifične ukuse, okuse i tradiciju stola. IĆE&PIĆE je namijenjen i sadržajno prilagođen svima! Profesionalcima i amaterima. Onima koji svoje znanje o enogastronomiji žele nadopuniti stručnim ili kulturološkim aspektima teme, onima koji žele proširiti svoje kulinarsko znanje, kao i onima koji žele pratiti svjetske trendove u enogastronomiji. Također, IĆE&PIĆE je namijenjen i strancima, koji odabrane teme o nacionalnoj gastronomiji mogu pročitati i na engleskom jeziku. IĆE&PIĆE se tiska u nakladi od minimalno 15.000 primjeraka i dostupan je na novinskim kioscima, u trgovačkim centrima, knjižarama Školske knjige i Mozaik knjige, u Valamar hotelskom lancu (distribucija po sobama), delikatesnim dućanima, vinotekama te restoranima.
|