|
|
O izdanju:
|
SADRŽAJ
iz gurmanskog okoliša
12 Kuhinjski hardware
mary novosel
Staromodni i nezamjenjivi gadgeti u kuhinji
14 Laboratorij u kuhinji
darija vranešić bender
Prirodna sladila
tradicijska kuhinja
16 Štrukli
jelena ivanišević / prijevod: graham mcmaster
zelena stranica
26 mary novosel
Nadine sirove strasti
danas kuhamo s...
36 McGee on Food and Cooking: Kiselo vrhnje
prijevod: jagoda bush
odiseja
40 Rijeka
sanja krmpotić
Novi val u gradu dvaju valova
intervju
56 Tomislav Martinovic
velimir cindrić
Hrvatski chef na svjetskom jelovniku
vino i …
66 Osobna karta podruma
franko lukež / prijevod: graham mcmaster
Mladen Rožanić
72 Vinske sorte
edi maletić
Cabernet franc
76 Vino u Hrvata
damir fabijanić
Vinski vremeplov ili zašto uvijek počinjemo iznova?
okusi preko granice
85 Slovenija
toni gomišček
Kralj Krškog polja se vraća (i širi kraljevstvo)
90 Ambiente, Frankfurt na Majni
rosa bilić
škola kuhanja
104 Marina Sanguinetti
rosa bilić
Cikla & pivo
rezervirajte...
108 Hotel Korana Srakovčić
albert donsky
112 Restoran Plavi podrum
franko lukež
116 Restoran Laščinska klet
vlatko fras
slatki život
120 Hotel Adriatic, Maistra
rosa bilić
Svi pričaju o masteršefu, a mi ćemo o masteršefici
samo za vas
126 Giuliano Hazan
Recepti i savjeti talijanskog majstora kuhinje
volim kuhati
128 Victoria Divitovskaya Saršon
sanja krmpotić
Okusi minulih imperija u zemlji vatre
kulinarske katastrofe
134 Alain Sailhac: Sad si u vojsci
prijevod: boris perić
priče s dna tanjura
136 Kakav je to kolač od mramora?
milana vuković runjić
šlag na kraju
138 Caffè americano
željko kipke
kulinarska zanovijetanja
140 Sendvič – istina i legenda
dario naletilić
ton, kamera... jede se!
142 Crni labud
marta štoos
Crno-bijeli svijet
|
|
|
Narudžbe i pretplate:
|
https://shop.iceipice.hr/
|
|
|
O časopisu:
|
IĆE&PIĆE, dvomjesečni časopis za kulturu stola,nezavisan je projekt koji je uspješno završio svoju treću godinu na našem tržištu tiskovina. Inicijator, autor koncepta i glavni urednik časopisa je Damir Fabijanić, renomirani hrvatski fotograf, urednik fotografije i glavni fotograf putnoga časopisa Croatia Airlinesa te suradnik brojnih inozemnih i domaćih časopisa. IĆE&PIĆE sustavno i s dužnim uvažavanjem prezentira hrvatsko kulinarsko naslijeđe, ali i suvremene trendove u kuhanju, vinarstvu, maslinarstvu ..., ukratko kulturi stola u nas. Predstavljajući u svakom broju najbolje iz europske i svjetske kuhinje i podruma, pišući o novim trendovima u gastronomiji i nutricionizmu, kulinarskoj tehnologiji i enogastonomskoj kulturi, časopis se nada kreirati otvoreno i poticajno ozračje za razgovor i uživanje za stolom. IĆE&PIĆE je napravljen poštujući standarde koji su u tom žanru nametnuli najbolji inozemni časopisi te vrste (poput Bon Appetita, Gourmeta, Regala, Saveura, itd.), opremljen vrhunskim fotografijama snimljenima specijalno za časopis (bez agencijskih snimaka), i uvažavajući naše specifične ukuse, okuse i tradiciju stola. IĆE&PIĆE je namijenjen i sadržajno prilagođen svima! Profesionalcima i amaterima. Onima koji svoje znanje o enogastronomiji žele nadopuniti stručnim ili kulturološkim aspektima teme, onima koji žele proširiti svoje kulinarsko znanje, kao i onima koji žele pratiti svjetske trendove u enogastronomiji. Također, IĆE&PIĆE je namijenjen i strancima, koji odabrane teme o nacionalnoj gastronomiji mogu pročitati i na engleskom jeziku. IĆE&PIĆE se tiska u nakladi od minimalno 15.000 primjeraka i dostupan je na novinskim kioscima, u trgovačkim centrima, knjižarama Školske knjige i Mozaik knjige, u Valamar hotelskom lancu (distribucija po sobama), delikatesnim dućanima, vinotekama te restoranima.
|