|
|
O izdanju:
|
SADRŽAJ
Iz gurmanskog okoliša
12 Kuhinjski hardwere - Irena Biro
14 Laboratorij u kuhinji - Darija Vranešić Bender – Ocat
Tradicijska kuhinja
16 Colomba con polenta - Tajana Ujčić / prijevod: Graham McMaster
Sezona je…
26 Čaj - Harold McGee / prijevod: Jagoda Bush /, Ana Zenić
Vino i …
34 Osobna karta podruma - Milan Budinski, Pavo Miličić
40 Vinske sorte - Edi Maletić - Merlot
45 Maslinovo ulje - Donatella Verbanac
Intervju
47 Belić, Chiavalon, Ipša - Franko Lukež
54 Marco Oreggia - Franko Lukež
Okusi preko granice
57 Culinary Institute of America - Rosa Bilić, Jagoda Bush - Ona druga CIA
67 Slovenija - Toni Gomišček - Stanko & Stanko: nebeski podrumari
72 Saalbach Hinterglemm - Rosa Bilić
90 Chopsticks - Naomi Duguid - Toplina tradicionalnog Tibeta
Ocjenjivanje restorana
94 Špijuni za stolom - Velimir Cindrić
Rezervirajte …
99 Hotel Balatura - Sanja Krmpotić
103 Restoran Bocca Marai - Velimir Cindrić
106 Konoba Puli Pineta - Albert Donsky
Jela starih barda
110 Grešni jelovnici pustinjaka Kavanjina - Veljko Barbieri, prijevod: Graham McMaster
Slatki život
120 Engleski čajni kolačići - Mary Novosel - Što Tea servira uz tea?
Kulinarske katastrofe
125 Laurent Tourondel: Obitelji i prijatelj - prijevod: Abis
Priče s dna tanjura
128 Mitsko jaje, meko kuhano - Milana Vuković Runjić
Samo za vas
130 Giuliano Hazan - Recepti i savjeti talijanskog majstora kuhinje
Volim kuhati
132 Anita Bračun - Irena Jelić
Kulinarska zanovijetanja
138 Uje za ekstradjevice! - Dario Naletilić
Hrana i umjetnost
140 Platno, boje, kist i – dobar tek! - Marta Štoos
Ja kuhar
143 Matija Balent - Sanja Muzaferija
|
|
|
Narudžbe i pretplate:
|
https://shop.iceipice.hr/
|
|
|
O časopisu:
|
IĆE&PIĆE, dvomjesečni časopis za kulturu stola,nezavisan je projekt koji je uspješno završio svoju treću godinu na našem tržištu tiskovina. Inicijator, autor koncepta i glavni urednik časopisa je Damir Fabijanić, renomirani hrvatski fotograf, urednik fotografije i glavni fotograf putnoga časopisa Croatia Airlinesa te suradnik brojnih inozemnih i domaćih časopisa. IĆE&PIĆE sustavno i s dužnim uvažavanjem prezentira hrvatsko kulinarsko naslijeđe, ali i suvremene trendove u kuhanju, vinarstvu, maslinarstvu ..., ukratko kulturi stola u nas. Predstavljajući u svakom broju najbolje iz europske i svjetske kuhinje i podruma, pišući o novim trendovima u gastronomiji i nutricionizmu, kulinarskoj tehnologiji i enogastonomskoj kulturi, časopis se nada kreirati otvoreno i poticajno ozračje za razgovor i uživanje za stolom. IĆE&PIĆE je napravljen poštujući standarde koji su u tom žanru nametnuli najbolji inozemni časopisi te vrste (poput Bon Appetita, Gourmeta, Regala, Saveura, itd.), opremljen vrhunskim fotografijama snimljenima specijalno za časopis (bez agencijskih snimaka), i uvažavajući naše specifične ukuse, okuse i tradiciju stola. IĆE&PIĆE je namijenjen i sadržajno prilagođen svima! Profesionalcima i amaterima. Onima koji svoje znanje o enogastronomiji žele nadopuniti stručnim ili kulturološkim aspektima teme, onima koji žele proširiti svoje kulinarsko znanje, kao i onima koji žele pratiti svjetske trendove u enogastronomiji. Također, IĆE&PIĆE je namijenjen i strancima, koji odabrane teme o nacionalnoj gastronomiji mogu pročitati i na engleskom jeziku. IĆE&PIĆE se tiska u nakladi od minimalno 15.000 primjeraka i dostupan je na novinskim kioscima, u trgovačkim centrima, knjižarama Školske knjige i Mozaik knjige, u Valamar hotelskom lancu (distribucija po sobama), delikatesnim dućanima, vinotekama te restoranima.
|